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Découvrez les vins d’Alsace grâce aux Caves de Noël

L’œnotourisme bat son plein, même en période de Noël. Les vins d’Alsace, trésors de la région, sont à découvrir dans les Caves de Noël spécialement apprêtées pour l’occasion !

Les vins d’Alsace : des vins appréciés, reconnus et protégés

découvrir les vins d'Alsace

L’Alsace est réputée pour ses vins, que l’on distingue en 7 cépages : le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat d’Alsace, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Pinot Noir.

Il existe également des vins dit de complantation, qui consistent à sélectionner selon le choix du viticulteur, plusieurs cépages qui sont vinifiés et récoltés ensemble sur même terroir (technique utilisée notamment par le domaine Marcel Deiss à Bergheim)

Le célèbre Crémant d’Alsace, ce vin pétillant tant apprécié, peut lui aussi regrouper plusieurs cépages différents. Ce vin mousseux se décline même en Crémant rosé grâce au Pinot Noir.

En plus de la grande diversité des cépages, on retrouve également dans la région :

  • des vins biologiques (où aucun produit chimique n’est utilisé pendant la viticulture ou la vinification)
  • des vins biodynamiques (vins biologiques où l’on réutilise des méthodes ancestrales et naturelles pour produire du vin, comme le suivi du cycle lunaire ou l’utilisation de tisane pour lutter contre les maladies)
  • des vins naturels (pas de définition précise ni de vrai cahier des charges, mais une méthode de production qui va encore plus loin pour être la plus respectueuse possible de l’environnement).

Au niveau du vin bio, nous apprécions et recommandons le domaine Sylvie Spielmann, ainsi que le domaine Becker situé à Zellenberg.

Les vins alsaciens sont des vins protégés grâce aux AOC Alsace et Crémant d’Alsace.  Il existe aussi 51 appellations Alsace Grands Crus pour désigner les vins issus de territoires d’exception.

Nous vous invitons d’ailleurs à visiter la Cave Coopérative de Ribeauvillé, l’un de nos partenaires, pour découvrir les vins d’Alsace !

Quand les viticulteurs participent à la magie de Noël

A l’occasion des fêtes de fin d’année et des marchés de Noël, certaines caves se transforment en Cave de Noël. Les Caves de Noël proposent, en plus des traditionnelles dégustations et visites, des animations spéciales pour fêter Noël. Les viticulteurs alsaciens vous accueillent au sein de leurs caves décorées pour l’occasion, avec des animations exceptionnelles pour cette fin d’année :

  • Des dégustations de vins uniques : vous pouvez partir à la découverte d’associations gagnantes (ex : l’atelier dégustation « Vins et chocolats » à la Cave de Beblenheim ; l’atelier dégustation « Foie gras et vin bio » au Domaine Jean Becker à Zellenberg), ou encore à la découverte des différents cépages (ex : atelier Dégustation « Noël et sa magie des 7 » à la Cave Baumann-Zirgel à Mittelwihr)
  • Des balades gourmandes sont également proposées au Domaine Bott Frères à Ribeauvillé. Vous profitez d’une visite dans des caves imprégnées de l’ambiance de Noël, avec des mets à déguster le long du parcours (et des plats principaux servis à table dans la cave à foudres centenaires).
  • Pour les fans de cuisine, la Cave de Ribeauvillé propose ses Cookshow, où sont préparées sous vos yeux des recettes de Noël, suivi d’une dégustation en accord avec un vin.
  • Certaines caves font carrément « Portes ouvertes » comme la Cave d’Hunawihr, où vous pouvez déguster plus de 40 vins accompagnés de conseils pour devenir incollable sur les vins d’Alsace, découvrir le métier de viticulteur et dégoter de bons produits alsaciens grâce à un Marché du terroir.
Cave de Noël en Alsace
© OT Pays de Ribeauvillé-Riquewihr

Attention : l’accès à ces animations est souvent soumis à une réservation préalable. N’oubliez pas de contacter les organisateurs pour réserver votre place.

Pour partir à la découverte des vins d’Alsace, nous vous accueillons dans notre hôtel spa à Thannenkirch. N’attendez plus et venez réserver votre séjour dès maintenant !  

NB : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.